¡Bienvenidos a una nueva aventura culinaria! En esta ocasión, te traigo una receta reconfortante y llena de sabor: ñoquis caseros con una deliciosa salsa de tomate y albahaca. Esta combinación clásica italiana hará las delicias de tu paladar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para los ñoquis caseros:
- 1 kg de patatas: Opta por variedades harinosas como la patata russet para obtener una textura suave.
- 200 g de harina de trigo
- 1 huevo
- Sal al gusto
Ingredientes para la salsa de tomate y albahaca:
- 400 g de tomate triturado: Puedes usar tomate enlatado o triturar tomates frescos.
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar (opcional): Para equilibrar la acidez del tomate.
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de hojas de albahaca fresca, picadas
Instrucciones:
Para los ñoquis caseros:
- Cocina las patatas: Lava y pela las patatas, luego cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Tritura las papas hasta obtener un puré suave.
- Prepara la masa de ñoquis: Deja enfriar el puré y agrega la harina y el huevo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forma los ñoquis caseros: Divide la masa, forma cilindros y corta pequeños trozos. Marca los ñoquis para darles textura.
- Cuece los ñoquis: Hierve agua con sal y cocina los ñoquis hasta que floten. Retira y coloca en un plato.
Para la salsa de tomate y albahaca:
- Prepara la salsa: En una sartén, saltea el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado. Agrega el tomate, azúcar, sal y pimienta. Cocina durante 15-20 minutos y añade la albahaca al final.
- Sirve: Vierte la salsa sobre los ñoquis caseros y mezcla suavemente.
¡Y ahí lo tienes! Ñoquis caseros con salsa de tomate y albahaca. Puedes darle el toque final con queso parmesano rallado o más hojas de albahaca fresca. ¡Disfruta de este festín italiano en la comodidad de tu hogar! ¡Buen provecho!
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